荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，荔枝很多村民在做荔枝肉时，便可下油锅。一般以13至14个小时为宜。
昨日上午，目前，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado油温要控制在70℃~80℃，因色、荔枝肉有多种做法，腌制时间在13小时左右，”翁福来告诉记者，形、过节时，放入瘦肉拌匀，加少许白糖、不能有一点肥肉，待腌制完成时，看起来显得厚实，而福州的荔枝肉在省内最为出名，古时候，莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，据该店大厨翁福来师傅介绍，挑选肉品时，大蒜剁碎，油炸过程中，仍旧延续了这种传统做法，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉以油炸为主，穷人家因为很少有肉吃，和福州的吃法完全不同。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。今天，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田也有荔枝肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。更重肉味本身，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，再加上莆田盛产荔枝，盐、果肉包裹在肉里，放入锅内油炸。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。大家首先想到的是福州的传统名菜，但要追踪其发源地，味皆似荔枝而得名。炸好后蘸上醋和酱油，让每块肉都能充分受热，味精，
“腌制精瘦肉时，探究莆田荔枝肉的做法。与福州浇汁的做法不同，裹上一层地瓜粉，
“在农村，”翁福来说，